Dans cet article, nous allons découvrir quels sont ls avantages d'une four à pizza extérieur au feu de bois. Alors si vous hésitez entre un four à pizza au feu de bois et un four électrique, cet article pourra vous aider à y voir plus clair et à prendre une décision.
LES PRINCIPAUX AVANTAGES DU FOUR À BOIS
Dans cette liste, nous allons mettre en avant les éléments qui font d'un four à bois une solution de choix pour la cuisson d'une bonne pizza maison. De l'authenticité à la qualité de cuisson, vous verrez que le four à bois est un compagnon de choix pour la cuisson de vos pizzas.
L'authenticité
Quel plaisir de revenir aux sources, aux traditions et aux bases de la cuisine traditionnelle. Cuisiner à la flamme nous ramène à nos racines et procure un véritable plaisir pour tout amateur de cuisine. L'odeur, la couleur et le crépitement des flammes donne un aspect conviviale et nous ramène aux bases de la cuisine.
Un goût d'antan
Le four à bois va donner à vos plats un goût fumé que vous pourrez maîtriser et faire fluctuer en fonction de vos expériences et préférences. Pour ce, libre à vous de tester plusieurs types de bois. Du pommier pour donner un goût sucré et fruité, le pacanier pour un léger goût de noisette ou rester sur une valeur sure avec le hêtre et le chêne. La cuisson au feu de bois va renforcer les saveurs de vos plats grâce à une répartition uniforme de la chaleur et à l'utilisation du bois qui apporte un goût fumé et unique inimitable avec un four traditionnel.
Partager un moment de convivialité
Prenons un moment pour rêver un petit peu. C'est les vacances, il fait beau, les enfants sont à la maison et une bande de copains s'apprête à arriver. Le moment est idéal pour sortir son four à pizza extérieur et cuisiner tous ensembles autour de bonnes pizzas ! Tout le mode pourra participer en choisissant les ingrédients de leurs choix et en enfournant de délicieuses pizzas les unes après les autres. Avec le four à bois, cuisiner devient un spectacle et fait de votre jardin un véritable lieu de rencontre et de convivialité.
Préservez les bienfaits de vos aliments
Contrairement à d'autres types de fours, le four à bois extérieur va permettre de préserver les nutriments présents dans les aliments. En effet, la cuisson des aliments avec une température très élevée va permettre une cuisson très rapide conservant ainsi les nutriments et antioxidants des aliments.
Découvrir ses capacités
La cuisine au feu de bois bien que n'étant pas difficile à utiliser demande toutefois un vrai savoir faire. l'alimentation du four, le départ de feu et le maintient de la température sont des éléments que vous allez apprendre à maîtriser au fil du temps. Eh oui, il y a une véritable phase d'apprentissage qui a pour finalité de faire de vous un vrai pro de la cuisson au feu de bois. Le fonctionnement du four, les propriétés du feu et les différents types de bois à utiliser n'auront plus de secrets pour vous. Patience, pratique, persévérance et amour de la cuisine sont les principales qualités à avoir si vous vous lancez dans la cuisson au feu de bois.
Une température élevée
Les fours à bois extérieurs vont permettre d'atteindre une température idéale pour cuire vos plats et particulièrement les pizzas. La performance des matériaux, l'utilisation du bois, la pierre réfractaire et le design des four à bois extérieurs vont permettent une montée en température rapide, une cuisson homogène et une grand capacité de rétention de la chaleur. C'est l'ensemble de ces éléments qui vont donner au four à bois extérieur sa capacité à monter à très haute température et d'atteindre les 400°-450°. Cette température va permettre de cuire des pizzas en moins de 2 minutes ! Parfait pour profiter d'une coûte croustillante et moelleuse.
Robuste dans le temps
Le four à bois extérieur est un investissement à long terme. En fonction de la qualité du four et de son entretien, celui-ci peut vous accompagner plus de 10 ans dans vos envies culinaires.
Ouvrez-vous à de nouvelles idées
Le four à bois va vous permettre d'élargir le champs des possibles. Plus besoin de vous limiter à des plates nécessitants de basses températures de cuisson. La capacité du four à bois à monter à de hautes températures (400-450°) sera un moyen de découvrir de nouveaux horizons. De la pizza Napolitaine à la cuisson du pain tout est maintenant à porté de pelle !
La Napolitaine
Eh oui la Napolitaine reste la grande star des pizzas. Si vous souhaitez vous aussi réaliser de bonnes pizzas napolitaines, il sera nécéssaire d'utiliser un four pouvant monter à 400°-450°. Les fours traditionnels que nous utili
Partagez de bons moments en restant mobile
Le four à bois extérieur présente comme principal atout sa taille et son poids. en effet, certains fours à bois vont vous permettre un transport sans trop de difficultés. On peut prendre comme exemple le four à pizza FlameOven qui va pouvoir être rangé facilement dans un coffre de voiture. Rapidement démontable et compact, ce type de four va être idéal pour préparer des pizzas dans le jardin, chez des amis et pourquoi pas en camping.
Le côté Ecolo
Le four à bois n'a besoin ni d'électricité ni de gaz pour fonctionner. Le bois est une énergie propre, renouvelable et bon marché avec un bilan carbone neutre
COMMENT FAIRE SON CHOIX ?
Le rendement thermique
Pour un four à bois, le rendement thermique se traduit par la capacité du four à atteindre une température élevée et à la maintenir pendant une longue période. Cette performance de chauffe est permise au travers de l'utilisation de matériaux réfractaires qui composent les éléments du four. Un four de bonne qualité et avec un bon rendement thermique vous permettra également de continuer à utiliser le four même après avoir éteint le feu. La chaleur accumulée va permettre de continuer à cuire et de profiter d'une chaleur descendante idéale pour la cuisson du pain.****
Capacité
La capacité du four va être importante en fonction de vos attentes. Si vous souhaitez cuire plusieurs pizzas à la fois ou souhaitez préparer de grandes pizzas de 30 cm, votre choix aura son importance. Plus le four est spacieux plus il offrira une performance de cuisson intéressante.
Le choix du combustible va aussi avoir son importance. Pour ce, nous vous invitons à découvrir notre article sur les différents types de four à pizza.
Côté pratique
Lors du choix de votre four, vous allez aussi vous demander comment vous souhaitez utiliser le four. Vous avez envie de créer un véritable espace dédiée à la pizza chez vous ou bien n'avez pas l'espace pour et souhaitez simplement pouvoir amener votre four de partout avec vous en fonction de vos envies du moment.
La question du four à pizza traditionnel ou du four à bois portable va alors se poser. Le four à bois portable va vous permettre de sortir le four pour certaines occasions et de le ranger facilement par la suite. Le four traditionnel lui demandera plus de travail et d'espace.
Le choix du combustible va aussi revenir. Four à bois électrique pour une préparation rapide et une facilité d'entretien ou le four à bois pour une cuisson plus authentique.
Le prix
Le prix d'un four à bois va dépendre de plusieurs facteurs. Généralement, plus celui-ci est grand et performant, plus sont prix va être élevé. Si on se tourne vers les four à bois grand public, le prix va se situer entre 200€ et 800€. On va ici trouver les fours à bois extérieurs. Ces fours sont idéales pour leur côté pratique et leur qualité thermique.
Pour les fours à bois professionnels, le budget va être élevé du fait du coût des matériaux et de la construction. Ici on va trouver le four à sole fixe et le four à sole rotative. Le four à sole fixe est un four traditionnel et son prix varie entre 3000 et 15000€. Le four à sole rotative va lui permettre une cuisson plus homogène et va coûter entre 10 000 et 17 000€.
