Pour vraiment sentir les saveurs de votre pizza et apprécier la qualité des ingrédients ajoutés, le mieux reste la simplicité. Pas besoin d'en mettre trop au risque de perdre des saveurs. Restez simple et n'ayez pas les yeux plus gros que le ventre.
COMMENÇONS PAR LE COMMENCEMENT
La base de la pizza est essentielle et pour avoir une garniture équilibrée il faut avant tout une base de qualité. Ce pourquoi le choix de votre base tomate ou autre base que vous aurez choisi va être importante. Tout d'abord, celle-ci ne doit ni être acide ni cuisinée pour ce qui est de la base tomate. Cet élément est important pour éviter de dénaturer et de perdre les saveurs des ingrédients que vous allez ajouter sur la base.
NE SOYEZ PAS TROP GOURMAND
Pour la mozzarella, n'en mettez pas trop ! Eh oui on sait nous aime on aime le fromage mais trop en mettre va saturer votre pizza. Partez sur une mozzarella filante ;)
PRÉFÉREZ LA QUALITÉ À LA QUANTITÉ
Si vous voyez arriver une pizza qui déborde d'ingrédients ce n'est pas bon signe...Mais alors pourquoi ? Eh bien lorsqu'une pizza est trop chargée, il est certains que la saveur de certains ingrédients va être diminuée. Si on met trop d'ingrédient on va plus chercher à se remplir la pense plutôt que d'arriver à un pizza équilibrée et qui va mettre en évidence les saveurs de ses ingrédients.
La qualité de la farine, le fromage, la base et le petit plus que vous choisirez ne doivent pas être perdus dans un trop four tout de saveurs mais doivent chacune être bien identifiable et apporter leur petite petite touche de gourmandise.
QUEL ORDRE POUR GARNIR UNE PIZZA
Lorsque vous allez garnir votre pizza, pensez à bien respecter cet ordre pour l'ajout de vos ingrédients.
- La base : sauce tomate, huile d'olive, crème fraiche
- Le fromage : exemple la mozzarella
- Les autres ingrédients : charcuterie, viandes, légumes
Pour certains ingrédients, il ne sera pas nécéssaire de les faire cuire et donc vous devrez les mettre sur votre pizza en dernier. Cela est le cas par exemple pour le jambon, les olives et le basilic.
NOS PIZZAS PRÉFÉRÉES
Pour nous, ce sont les pizzas italiennes classiques qui nous plaisent le plus. Simples et équilibrées voilà nos 3 préférées.
Margherita
On reste classique. La Margherita est la pizza la plus populaire et une des plus ancienne. Elle est apparu au 19ème siècle et a été inventé par un restaurateur Napolitain pour la reine Margherite en ajoutant des ingrédients aux couleurs du drapeau italien sur la pizza.
- Sauce tomate
- Mozzarella
- Basilic
- Huile d'olive
Capricciosa
- Sauce tomate
- Mozzarella
- Jambon cuit
- Artichauts
- Champignons de Paris
- Olives Noires
- Huile d’olive
Romana
- Sauce tomate
- Mozzarella
- Anchois
- Huile d’olive
- Origan
- câpres
POUR LA CUISSON
Pour la cuisson d'une pizza, la température idéale est de 420°. Si vous avez envie de creuser le sujet concernant la cuisson, rendez-vous sur sur notre blog dédié à la cuisson de la pizza en fonction des types de fours utilisés.
