L'utilisation du four à pizza portable FlameOven est un excellent moyen de savourer des pizzas authentiques tout en passant un moment convivial et chaleureux avec son entourage. Mais qu’en est-il de sa consommation ? Est-ce qu’il faut 3 stères de bois pour atteindre les 450°C ? Nous allons répondre à ces questions dans cet article.
Qui dit consommation - dit consommable
La consommation de bois de votre four FlameOven varie selon plusieurs facteurs, principalement le type et l'humidité du bois utilisé. Comprendre ces variables vous aidera à utiliser votre four de manière plus efficace.
Type de bois utilisé : bois dur vs bois tendre
Chaque essence de bois a ses propres propriétés calorifiques, influençant directement l'efficacité de la combustion et la quantité de bois nécessaire. Il est essentiel de choisir le bon type de bois pour éviter une surconsommation de votre four. Voici les 2 principales familles : bois dur et bois tendre.
- Bois dur (chêne, hêtre, érable) : Ces bois ont une densité plus élevée et brûlent plus longtemps et plus chaudement. Ils sont idéaux pour la cuisson de pizzas car ils offrent une chaleur stable et durable, ce qui signifie que vous utiliserez moins de bois sur la durée d'une cuisson.
- Bois tendre (pin, sapin) : Moins denses, ces bois brûlent plus rapidement et à une température moins élevée. Bien qu'ils puissent s'enflammer plus facilement, ils ne sont généralement pas recommandés pour la cuisson de pizzas en raison de leur combustion rapide et de la faible chaleur produite, ce qui peut conduire à une consommation plus élevée pour maintenir la température désirée.
Propriétés calorifiques
Les bois durs, en raison de leur densité plus élevée, ont généralement des propriétés calorifiques supérieures. Cela signifie qu'ils libèrent plus d'énergie sous forme de chaleur par unité de volume que les bois tendres, rendant votre consommation de bois plus efficace lors de la cuisson de pizzas.
Impact de l'humidité
Indépendamment du type de bois, l'humidité joue un rôle crucial dans la performance de combustion. Un bois sec (avec un taux d'humidité inférieur à 20%) est essentiel pour une combustion efficace. Le bois humide ou non correctement séché peut augmenter la consommation de bois car une partie significative de l'énergie produite par la combustion est utilisée pour évaporer l'eau, réduisant ainsi l'efficacité calorifique.
Le choix idéal pour votre four à pizza
Pour un four à pizza FlameOven, privilégiez des bois durs et secs comme le chêne ou le hêtre. Ces bois fourniront une chaleur constante et durable, optimisant votre consommation de bois et améliorant l'expérience de cuisson. En choisissant le bon type de bois, vous vous assurez que chaque bûchette compte, réduisant ainsi la quantité de bois nécessaire pour atteindre et maintenir la température idéale pour cuire des pizzas parfaites.
La consommation du four lors de l’allumage
L'étape d'allumage est fondamentale pour établir une base solide pour la cuisson. Non seulement elle détermine l'efficacité initiale de la combustion, mais elle affecte également la consommation globale de bois nécessaire pour atteindre la température optimale pour la cuisson de vos pizzas.
Chargement du panier à bois
Le panier à bois du FlameOven, avec ses dimensions généreuses de 31,5 par 13,5 par 6 cm, offre un espace confortable et efficace pour insérer les bûchettes. Cette taille XXL facilite non seulement le chargement initial mais permet aussi une meilleure circulation de l'air, essentielle pour un tirage efficace et une combustion optimale. Grâce à ces dimensions étudiées, le panier accueille une quantité de bois suffisante pour démarrer le feu tout en évitant le risque de surcharge qui pourrait entraver la circulation de l'air et réduire l'efficacité de la combustion.
Gestion de la montée en température
Durant la phase de montée en température, l'ajout progressif de bois est crucial. En moyenne, 7 à 8 bûchettes sont nécessaires pour initier l'allumage, suivies de 2 à 3 bûchettes toutes les 5 à 10 minutes pour maintenir une combustion efficace. Ce rythme régulier d'ajout permet d'atteindre rapidement le point optimal pour la cuisson.
Exemple de consommation
Pour illustrer, prenons l'exemple d'une soirée où la température extérieure est de 12°C et le bois utilisé est du chêne qui provient de "Le Bouscatier". Dans ces conditions, 25 bûchettes sont nécessaires pour que le four atteigne une température de 500°C.
La consommation du four pendant la cuisson
Une fois le four allumé, la gestion de la consommation pendant la cuisson devient un jeu d'enfant pour obtenir de belles pizzas maison.
Avant chaque fournée
Nous vous recommendons d'ajouter une à deux buchettes avant chaque cuisson d'une pizza tout d'abord pour maintenir la température de la pierre à la bonne température mais aussi pour obtenir une flamme vive dans le four qui est nécessaire à une bonne cuisson de votre pizza.
Pendant la cuisson
Pendant la cuisson de votre pizza, n'hésitez pas à surveiller les flammes. Si vous voyez que la flamme baisse en intensité, il peut être intéressant d'ajouter une buchette pour réveiller votre flamme et assurer une belle cuisson.
Le four FlameOven combine efficacité et compacité, offrant une solution idéale pour cuire des pizzas comme au restaurant tout en optimisant la consommation de bois. En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de votre four à pizza au feu de bois, en faisant des choix éclairés qui bénéficient à la fois à votre portefeuille et à l'environnement.
